Ингредиенты:

• 200 г баклажанов,
• 100 г помидор,
• 10 г муки,
• 20 г масла подсолнечного,
• чеснока, перец, зелень.

Приготовление:

Снять кожицу с баклажанов и нарезать их кружками толщиной в 1 см. Посолить, дать полежать 20 минут, чтобы извлечь из них жидкость. Отсушить баклажаны, запанировать их в муке и поджарить на сковороде с растительным маслом. На другую сковороду положить разрезанные пополам помидоры, посолить их, добавить перец и растертый чеснок. При подаче на баклажаны положить поджаренные помидоры и посыпать рубленой зеленью петрушки.

Приятного аппетита!