Быстрое ассорти — пряные помидорчики с хрустящими огурчиками

Рецепт овощного ассорти: помидоры с огурцами маринованные на зиму. Получаются очень вкусные, ароматные, хрустящие огурчики, необычайно вкусные помидорки а рассол выпиваем весь до капли.

Ингредиенты:

  • 3 кг помидор сливок,
  • 5 огурцов,
  • 2 крупных морковки,
  • 1 большая головка чеснока,
  • укроп и петрушка,
  • 2 головки лука.

 

Для заливки на 4 л воды:

  • 8 ст. ложек сахара,
  • 6 ст. ложек соли,
  • 8 ст. ложек яблочного уксуса 6%,
  • 8 лавровых листьев,
  • перец душистый и черный горошком,
  • кориандр,
  • немного орегано,
  • базилик,
  • тмин,
  • семена горчицы,
  • 5 шт. гвоздик.

Количество разместилось в 6-литровой кастрюле.

Приготовление:

Помидоры наколоть зубочисткой в районе плодоножки, огурцы (если крупные) порезать пополам, срезав кончики, чеснок — пластинками, лук и морковь — произвольно, покрошить зелень.

На дно банки (или любой посуды,в которой будете солить) выложить лаврушку и остальные специи, добавить листья петрушки и укропа, дольки чеснока, кусочки моркови, лука, огурцы, затем сверху выложить помидоры и снова немного зелени.

Для маринада в воду добавьте соль и сахар, доведите до кипения, влейте уксус.Залейте горячим маринадом помидоры, закройте крышкой и через 2-3 дня готовы (держать в тепле), затем вынести на холод. Нежные слабосоленые помидорки и огурчики готовы! Вкусно и красиво, просто и быстро — а что еще надо?!!

 

Несколько советов:

Точно так же я делаю одни огурцы,но если добавить в банку с огурцами хотя бы 2-3 помидорки, то они лучше хранятся.

У огурцов отрезаю кончик, а помидорки прокалываю вилкой у плодоножки, чтобы не лопалась кожица.

Помидоры делю по-спелости: в одну банку красные, в другую — зеленоватые.

При заливке маринадом на выливайте всю воду до конца в банку, от соли остаётся большой осадок — не нужно эту грязь лить в банку.

Когда первый раз заливаете кипятком банки — поставьте их в чашку с очень горячей водой, чтобы от резкого нагревания банка не лопнула.

А вот и готовые маринованные огурчики.

Рецепт ассорти, огурцы с помидорами маринованные на зиму, фото

Добавить комментарий