Если сливочное масло горчит

Если сливочное масло горчит

Горечь — это следствие окисления жиров в масле. Чем дольше оно хранилось и чем выше была при этом температура, тем сильнее будет окисление (выше концентрация масляной кислоты, которая и даёт горечь).

Если сливочное масло имеет горьковатый привкус растопите его с морковкой, очищенной и нарезанной кружочками. Морковь вытащите сразу после выключения огня.

Добавить комментарий