Говядина как мы знаем варится довольно долго, чтобы отварить его как можно быстрее нужно сперва смягчить его при помощи деревянного молота. Можно добавить вводу немного уксуса 1-2 ст. ложки, смотря на какое количество воды.
Смажьте мясо за несколько часов до приготовления горчицей, пусть оно так постоит и так готовьте, оно будет еще вкуснее.
Если Вы хотите приготовить большой кусок мяса обжарьте его сначала на сковородке до образования румяной корочки, она будет препятствовать выделению мясного сока, а потом ставим в духовку до готовности.
