Ингредиенты:

• 6 довольно крупных картофелин
• 350-400 гр. фарша
• 2 небольшие луковицы
• 300 мл. сметаны 16% жирности (более жирную сметану лучше разбавить)
• 1 ст. л. томатного соуса,
• соль, специи по вкусу,
• растительное масло для жарки.

Приготовление:

Картофель чистим, моем, разрезаем пополам и вынимаем сердцевину оставляя стенки толщиной в 1 см. Вынутую сердцевину можно отварить, размять и добавить в фарш. У меня она ушла в картофельное пюре для ребенка. Картофельные корзиночки опускаем в воду чтобы не потемнели, а сами занимаемся фаршем.

Одну луковицу чистим, мелко режем и обжариваем до золотистого цвета на растительном масле. Отправляем в фарш. Вторую луковицу чистим, трем на мелкой терке и тоже отправляем в фарш. Добавляем соль и специи по вкусу (я брала приправу, которую делает моя тетя там в составе укропные семена, кориандр и сушеный острый перец).

Хорошенько вымешиваем фарш и начиняем им наши картофельные половинки. Укладываем картофель в форму подходящего размера (в один слой). На дно формы наливаем немного воды. Сметану соединяем с томатным соусом, солим, хорошенько перемешиваем и заливаем ей картофель.

Отправляем форму с картошкой в разогретую до 200 гр. духовку примерно на 40 минут (картофель должен стать мягким). Если верх слишком зарумянится, а картофель все еще будет сырой – прикройте форму фольгой. Подаем с пылу жару с легким салатом или свежими овощами 🙂

Приятного аппетита!