Безалкогольные молочные коктейли традиционно готовят из молока и молочных продуктов с добавлением различных ягод и фруктов, как свежих, так и замороженных. При использовании замороженных фруктов и ягод в коктейлях, их надо предварительно размораживают и сливают лишнюю жидкость.
Чтобы коктейль был освежающим и охлаждающим, в него кладут мороженое и добавляют колотый лед. Пьют безалкогольный молочный коктейль сразу после приготовления, пока пена не осела. Приготовить молочный коктейль совсем не сложно. Все ингредиенты смешивают в блендере или взбивают миксером.
Несколько простых правил
Коктейль взбивают на максимальной скорости 20-30 секунд. Этого достаточно, чтобы образовалась пышная пена. Подают молочный коктейль сразу же, чтобы пена не осела.
Молоко для коктейлей берут любое, но лучше средней жирности (2,5-3%). Чем холоднее молоко, тем легче его взбить.
Свежие фрукты можно немного размельчить блендером отдельно, а затем добавить остальные ингредиенты и взбить. А вот нежные ягоды взбивают сразу вместе с молоком.
Коктейль с целыми ягодами можно приготовить так. Положить подготовленные ягоды в стакан, отдельно взбить молоко с мороженым и залить ягоды пышной массой.
Молочные коктейли можно украсить взбитыми сливками, тёртым шоколадом, кусочками фруктов и ягод, листьями мяты.
Молочный коктейль со смородиной.
Ингредиенты:
- 3 стакана молока
- 250гр. смородины
- 1 пакетик ванилина
- 2ст. ложки сахара
- Яичный желток
Приготовление:
Смородину, 1 стакан молока и сахар взбить миксером. Затем добавить оставшееся молоко, желток, ванилин и перемешать. Коктейль разлить по бокалам. Для украшения использовать смородину или печенье.
Молочный коктейль «Какао-вишня»
Ингредиенты:
- 1\2 стакана вишневого сока
- 1ст. ложка вишневой наливки
- 2ст. ложки сахара
- 3 стакана молока
- 5ч. ложек какао
- Ягоды вишни для оформления
Приготовление:
Какао-порошок соединить с сахаром, влить сок, наливку, холодное молоко и взбить миксером. Коктейль перелить в бокалы со льдом. Украсить 2-3 вишнями.
Коктейль фруктовый
Ингредиенты:
- 3 стакана молока
- 3ст. ложки земляничного сока
- 1\2ч. ложки кофе
- 2ст. ложки мороженого
- 2ст. ложки взбитых сливок
- Клубника
Приготовление:
Ягоды взбить с соком, кофе, мороженым и молоком. Коктейль разлить по бокалам, украсить взбитыми сливками.
Молочный коктейль с овсяными хлопьями
Ингредиенты:
- 2 стакана молока
- 2ст. ложки жирных сливок
- 4ст. ложки овсяных хлопьев
- 2 банана
- Сок лимона
- Мед и ванилин по вкусу
Приготовление:
Молоко перемешать с овсяными хлопьями и сливками и поставить на огонь, довести до кипения. Бананы крупно порезать, сбрызнуть соком лимона, добавить молоко и взбить блендером. Коктейль разлить по стаканам, украсить кружочками бананов.
Коктейль «Банан и вишенка»
Ингредиенты:
- 1 банан
- 20 вишен
- 1ст. ложка какао
- 1\2 стакана молока
- 400гр. ванильного мороженого
Приготовление:
Бананы, вишню, какао и молоко взбить в блендере до однородной массы. Добавить ванильное мороженое, перемешать. Коктейль разлить по бокалам, украсить бананом и вишенкой.
Молочный коктейль с ягодами и бананом
Ингредиенты:
- 1/2 литра молока
- 1/2 стакана ягод (вишни без косточек, черники, малины, чёрной смородины)
- 1 спелый банан
- 3-6 кубиков льда
- Сахар по вкусу.
Приготовление:
Положить в блендер лёд, ягоды, сахар и очищенный банан. Молоко налить последним. Всё это взбивать примерно 1,5-2 минуты на максимальной скорости. Когда масса в блендере перестанет увеличиваться в объёме, коктейль готов. Разлить коктейль в 3 больших стакана, украсить по вкусу и сразу же подать.
СОВЕТ: Очень вкусный коктейль получается с черникой. Спелый банан придаст коктейлю густоту и тягучесть.
Молочный коктейль с малиной, мёдом и мороженым
Ингредиенты:
- 1ст. ложка мёда
- 50гр. мороженого
- 2ст. ложки ягод свежей малины.
- Ягоды малины, листики мяты для украшения
Приготовление:
Мёд растворить в тёплом молоке и поставить в холодильник. В охлаждённую медово-молочную смесь добавить мороженое, взбить. Добавить свежую малину и ещё раз взбить миксером. Готовый коктейль разлить в бокалы и сразу же подать, украсив целыми ягодками малины и листиком мяты.
Клубничный коктейль
Ингредиенты:
- 300гр. клубники
- 2,5 стакана молока
- 2ч. ложки сахара
- 1 ст. ложка клубничного сиропа
- 120гр. ванильного мороженого
Приготовление:
Половину ягод растолочь, добавить сахар, молоком и оставшуюся клубнику. Коктейль подавать в стаканах, в каждый из которых добавить клубничного сиропа и мороженого.
Коктейль «Клубничный озноб»
Ингредиенты:
- 20 мл клубничного сиропа
- 50 мл молока
- 50гр. мороженого
Приготовление:
Все ингредиенты взбить в блендере. Подавать в бокалах.
Коктейль «Кокосовый банан»
Ингредиенты:
- 60 мл молока
- 20 мл сливок
- 20 мл кокосового сиропа
- 20 мл бананового сиропа
Приготовление:
В шейкере со льдом взбить ингредиенты. Подавать коктейль в стаканах хайбол.
Коктейль «Мандарин»
Ингредиенты:
- 60 мл молока
- 20 мл сгущенного молока
- 20 мл мандаринового сиропа
Приготовление:
В шейкере со льдом взбить ингредиенты. Отфильтровать в коктейльный бокал.
Коктейль «Апельсиновый Эг Ног»
Ингредиенты:
- 40 мл апельсинового сока
- 20 мл сахарного сиропа
- 30 мл сливок
- 30 мл молока
- Яйцо
Приготовление:
В шейкере со льдом взбить ингредиенты и отфильтровать в бокал для шампанского.
Рецептов молочных коктейлей очень много, при желании можно экспериментировать с различными фруктами и ягодами как душа пожелает, получая при этом новый вкус коктейля. Поэтому экспериментируйте на здоровье! Ведь безалкогольные молочные коктейли не только вкусны, но и полезны для здоровья!
