Соус Бешамель или белый соус, родиной соуса является Франция, но знаменит он во всем мире. Универсальный и невероятно вкусный.
Соус Бешамель
Ингредиенты:
- молоко — 600 мл.,
- сливочное масло – 60 гр.,
- мука – 60 гр.,
- щепотка мускатного ореха,
- соль,
- свежемолотый перец.
Приготовление:
- В кастрюле, на маленьком огне, растопить сливочное масло.
- Всыпать муку и перемешать, продолжая нагревать маслянисто-мучную смесь.
- Небольшими порциями влить 300 мл теплого молока, постоянно помешивая деревянной лопаткой. Перемешать соус до однородности.
- Понемногу влить оставшееся молоко и хорошо перемешать.
- Довести соус до кипения, постоянно помешивая, и проварить 5 минут на слабом огне.
- Приправить «Бешамель» солью, перцем и мускатным орехом, по вкусу.
- Положить кусочек сливочного масла (30-50 гр.), перемешать и накрыть сотейник крышкой.
Приятного вам аппетита!
