Взаимодействие макро и микроэлементов

Минеральные вещества наряду с белками, жирами, углеводами и витаминами являются жизненно важными компонентами пищи человека, необходимыми для построения структур тканей и осуществления биохимических и физиологических процессов, лежащих в основе жизнедеятельности организма. Минеральные вещества участвуют в важнейших обменных (водно-солевом, кислотно-щелочном) и ферментативных процессах в организме. Человек получает эти элементы из окружающей среды, пищи и воды. Микро- и макроэлементы — это один из основных факторов питания, влияющих на состояние здоровья.

Традиционно все минеральные вещества по содержанию их в организме человека делят на две группы: макро- и микроэлементы.

К основным макроэлементам относятся:  Кальций Калий Магний Натрий и Фосфор.
К основным макроэлементам относятся:  Бром Железо Йод Селен Фтор Хром.

Избыток одних элементов может привести к дефициту других, поэтому очень важно следить за своим рационом.

Минеральные вещества могут взаимодействовать как друг с другом, так и с иными питательными элементами. Это взаимное влияние осуществляется в самой пище во время ее переваривания, а также в процессе тканевого и клеточного метаболизма. Взаимодействие веществ может происходить по типу синергизма (совместное действие) или антагонизма (противодействие).

Избыток элемента Приводит к дефициту
Hg  Se
 As  Se
 Cd  Se, Zn
 Pb  Ca, Mg, Zn, Se
 Fe  Cu, Zn
Mn  Cu, Mg
 Mo  Cu
 Zn  Fe, Cu
 Cu  Mo, Zn
 Ca  P, Zn

Взаимодействие макро и микроэлементов

Взаимодействие микро- и макроэлементов с медикаментозными средствами

Кальций, железо и цинк образуют металлоорганические соединения с тетрациклином и нарушают его всасывание. Прием высоких доз калия снижает эффективность лечения антикоагулянтами. Для тех, кто принимает антациды и слабительные в дозах, превышающих рекомендуемые, велик риск отравления магнием.

Взаимодействие микро- и макроэлементов с медикаментозными средствами

 

Добавить комментарий