Заварные кольца с творожно-клубничным кремом

Заварные кольца с творожно-клубничным кремом для сладкоежек.

Состав:

Тесто (15-18 шт.):

  • мука — 150 гр.,
  • вода — 125 мл.,
  • молоко — 125 мл.,
  • сливочное масло — 125 гр.,
  • сахар — 1 ст. ложка,
  • соль щепотка,
  • 4-5 яиц.

Крем:

  • мягкого творога — 400 гр.,
  • сахарной пудры — 200 гр.,
  • сливочного масла — 100 гр.,
  • ванильный сахар (лучше стручок ванили) — 1 ч.л.,
  • клубничный джем 100 гр.

Приготовление теста:

  1. Нагреть в небольшой кастрюле воду, добавить туда молоко и нарубленное сливочное масло. Перемешать.
  2. Добавить соль и сахар. Важно, чтобы при помешивании масло полностью растаяло, а соль и сахара растворились.
  3. Затем быстро засыпать просеянную муку и замесить заварное тесто до однородной консистенции, пока тесто не начнёт сбиваться в единый ком, а на дне кастрюльке не выступит белый мучной налёт.
  4. Переложите заварное тесто в миску и вымешивать до остывания (можно миксером).
  5. В остывшее тесто по очереди вбиваем куриные яйца. После каждого разбитого яйца проверяем консистенцию нашей смеси. В идеале она должна медленно стекать ложки.
  6. Готовое тесто перекладываем в кондитерский мешок с круглой или зубчатой насадкой. Распределяем на противне тесто в форме колец.
  7. Запекаем заварные кольца в духовке, предварительно разогретую до 200–220 градусов. Через 10 минут, после начала выпекания, понизить температуру до 180 градусов и до готовности (25 минут) печь на этой температуре. Не в коем случае не открывать духовку, иначе кольца опадут.
  8. Сразу же после того как кольца будут готовы их нужно вынуть из духовки.

Приготовление крема:

  1. Взбить сливочное масло миксером вместе с сахарной пудрой, добавить стручок ванили или ванильный сахар. Масса должна побелеть и получиться воздушной.
  2. После чего добавить протертый творог и взбить ещё раз.
  3. Затем добавляем клубничный джем, перемешать.
  4. Переложить крем в кондитерский мешок или шприц. Распределить крем по кольцам, разрезая их пополам.
  5. После того как все заварные кольца заполнены, можно посыпать их сахарной пудрой.

Приятного вам аппетита!

Заварные кольца с творожно-клубничным кремом

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: